热锅下油，爆香姜片和蒜瓣，加入八角、桂皮、香叶爆炒几下逼出香味，加水、酱油和冰糖，煮开。
加入半只鸡，小火煮大概10分钟，翻面再煮10分钟。
翻到鸡皮向上，用勺子舀起酱汁淋在鸡上，不断重复，直至对颜色满意。
调到最小火，两面各焖5分钟。
起锅，晾凉，斩件，上碟。