豉油鸡

作者： MollyMok

用生抽做虽然颜色欠缺，但不影响味道，特别加入了八角、桂皮和香叶，香气诱人，齿颊留香。

用料

• 鸡 半只
• 酱油 勺
• 冰糖 克
• 姜 片
• 蒜
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 水 克
• 盐

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

热锅下油，爆香姜片和蒜瓣，加入八角、桂皮、香叶爆炒几下逼出香味，加水、酱油和冰糖，煮开。

步骤 2

加入半只鸡，小火煮大概10分钟，翻面再煮10分钟。

步骤 3

翻到鸡皮向上，用勺子舀起酱汁淋在鸡上，不断重复，直至对颜色满意。

步骤 4

调到最小火，两面各焖5分钟。

步骤 5

起锅，晾凉，斩件，上碟。

豉油鸡的小贴士

1、有红葱头或者葱可以加入增加香味的层次感。 2、这次用的是家里仅有的生抽，上色差了点，要有老抽才能做出满意的颜色。 3、鸡腿用牙签扎孔会更易熟。

菜谱创建时间：2020-03-11 22:04:59