1.小米辣、洋葱、小葱、蒜头、生姜都切成末。 2.冷锅放油，油五成热放入洋葱和葱白部分。 3.煸炒至香味出来，放入小米辣，翻炒。 4.放入一半的蒜蓉（即切成末的蒜头），煸炒至蒜蓉呈金黄色。 5.放入剩下的一半蒜蓉，和一点点🤏生姜碎。 6.翻炒均匀后关火。 7.倒入蚝油、蒸鱼豆豉、盐，翻炒均匀。 8.最后倒入芝麻油，搅拌均匀，盛出、晾凉。 就此，酱料炒好。下面准备蒸生蚝： 1.粉丝用温水泡软。 2.生蚝先用刷子刷干净，用刀劈两半，再用水冲洗里面的泥沙。放入蒸笼。 3.将刚刚泡软的粉丝分别放到平铺的生蚝上。在上面淋上炒好的酱料，最后撒上葱花。 4.冷水蒸10分钟即可。
1.先预热烤箱，再将劈开、冲洗好的生蚝平铺在烤盘上，放入烤箱200度烤5分钟。 2.烤了5分钟后取出，淋上炒好的酱料，撒上葱花，再次放入烤箱烤5分钟即可。