巧克力戚风(小美版)

作者： 小丽丽_utkq

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 糖 80克(20g加入蛋黄，60g加入蛋清)
• 玉米油 65克
• 巧克力 20克
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 10克

巧克力戚风(小美版)的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶，糖，可可粉放入主锅，4分钟/80度/速度1加热

步骤 2

放入巧克力，5分钟/50度/速度1.5融化巧克力

步骤 3

筛入低筋面粉，5秒/速度3拌匀

步骤 4

加入蛋黄，10秒/速度3拌匀

步骤 5

蛋清放入主锅，4分钟/速度3.5打发蛋白，一分钟后加入三分之一砂糖，打发后，倒入白糖，4分钟/2.5整理蛋白，两分钟后加入剩下的白糖

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步骤 6

步骤 6

蛋白蛋黄翻拌均匀，8寸模具，170度35分钟

菜谱创建时间：2020-03-11 21:43:37