健脾益胃山药刀切小馒头

作者： 刘檸萌

用料

• 中筋面粉 400克
• 山药 100克
• 水 130克
• 酵母 5克
• 细砂糖 20克

健脾益胃山药刀切小馒头的做法步骤

步骤 1

食物处理器大碗大刀头，提前准备好的温水，酵母，山药去皮切断放入

步骤 2

加入面粉

步骤 3

速度auto启动，山药很快就和面粉融为一体，慢慢速度降低至4，低速均匀揉成光滑的面团，这里时间非常短，auto声音异常就要开始降速。这里需要注意的是山药品种不同含水量也会不一样，可以随时停下来检查面团干湿度，湿了加粉，干了加点水。

步骤 4

取出面团，搓成粗细均匀的长条

步骤 5

发现薄薄的锯齿刀切面更漂亮，锯齿受力均匀，不会把面团压扁

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步骤 6

步骤 6

再来一张

步骤 7

蒸笼草垫上要刷一层油，这个配方我正好做了这样子30cm的蒸笼，两笼小刀切，温暖处醒发至馒头明显长大

步骤 8

水开后上锅蒸12分钟，关火焖一会再开盖

步骤 9

组织够细腻吧

步骤 10

这个真的是很迷你哦

菜谱创建时间：2020-03-11 21:31:37