将黄油和黑巧克力切成小块，分别隔较热的温水使之融化。
将蛋清蛋白分离备用。
在蛋清里加盐，开始用力搅打至硬性发泡。
加入20克糖，继续混合打发两三分钟。
依次加入剩下的180克糖、蛋黄和温热的黄油，继续搅打十分钟。
加入融化的黑巧克力，轻轻混合，均匀搅拌。
加入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
预热烤箱至200度。
在蛋糕糊内加入打发的蛋白，混合充分。
将蛋糕糊快速倒入准备好的纸杯内，防止消泡。
轻震纸杯，使蛋糕糊内部大气泡震出。
纸杯放入烤箱，根据自家烤箱脾气，以200度烘烤10-15分钟。
烤完后室温稍作冷却，完成啦。
打发完成的蛋白。
刚放入烤箱。
烤制过程中。
出炉啦。
🌟可以趁热吃也可以冰箱冷餐一会儿享用，有不同的口感！ 🌟本配方会加糖，所以建议用黑巧克力，如果用70%以上的巧克力，可以减少分量至200克。 🌟如果喜欢稍微厚实的口感，可以换成烤箱180度烘烤20-25分钟。