排蒜切末，小米辣切成这德行，葱也切成这德行，碗中加1勺生抽、1勺耗油、1勺白糖、1小抖胡椒粉，而后加清水攉攉匀备用；
豆腐切成有锐角的形状就行，好用铲子翻面，而后打散鸡蛋，豆腐在盘子里粘匀蛋液；
起锅烧油，中小火，等油热了后，用铲子放入粘好蛋液的豆腐，待一面定型后反煎另一面，煎好后放在干净的盘子里备用；
锅中的剩油不要，洗锅加新油，开小火，等油热后下蒜末和小米辣，然后立刻放入豆腐，用铲子慢慢推动，香气扑鼻的时候，倒入料汁，转成中火，加盖焖丫5分钟；
开盖吧，色泽鲜亮，香气逼人，对了，趁热乎劲儿撒上葱花捯饬一下，刚出锅不到3分27秒就没了😭