虾仁跑蛋（艺术版）

作者： 律厨

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾仁 4只
• 黄酒 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 芦笋 5根（只取嫩的头部）
• 秋葵 1根
• 胡萝卜 少许
• 牛奶 适量

虾仁跑蛋（艺术版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋➕盐打散后加入牛奶搅拌均匀备用（一般牛奶与鸡蛋液比例1:3～1:2）；虾仁用黄酒少许盐和黑胡椒粉腌制5-10分钟；秋葵切片（五角星⭐️）；胡萝卜用厨房剪刀✂️剪出花形（如果有花形切片模具就更方便了）

步骤 2

不粘锅内➕少量油，芦笋、胡萝卜和秋葵煸到断生盛出

步骤 3

不粘锅刷成油后倒入牛奶鸡蛋液小火！！！煎至蛋液微凝固后随意摆放各类蔬菜。继续小火煎至蛋液凝固后熄火！（若怕蛋液没熟透，可以稍微盖会盖子焖一下）

步骤 4

不粘锅的重要性！可以整个直接滑出跑蛋至盘中

菜谱创建时间：2020-03-11 21:19:11