配料切好
用刷子把小龙虾刷干净，把虾头剪掉，尾部抽出虾线
花甲焯水，用冷水冲洗干净
锅里烧油，把小龙虾过油炸一遍，等虾全部变为红色，捞起放碗中备用。
把配料全部下锅，炒出香味。把小龙虾和花甲都倒入锅中，翻炒1分钟后，放入火锅底料，加入一瓶啤酒，没过龙虾和花甲，大火煮5分钟，加入两勺盐，汤汁减少一半，关火盛出。