手撕白土司

作者： 袁太食享家

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个（55g）
• 细砂糖 30克
• 炼乳 30克
• 淡奶油 35克
• 牛奶 85克
• 奶粉 25克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 盐 3克

手撕白土司的做法步骤

步骤 1

将除黄油、盐以外的所以材料混合，揉至能拉出厚膜

步骤 2

加入室温转化的黄油和盐揉至能拉出手膜的状态

步骤 3

将面团平均分成三等份，收圆即可，不要过度整理

步骤 4

取一个面团擀成长条，自上而下卷起（其余两个同操作）

步骤 5

不需要松弛，直接取一个刚刚卷好的面团擀长，再子上而下卷起（其余两个同操作）

步骤 6

放入模具，在温度35℃湿度75%的环境中发酵至模具的六分满

步骤 7

放入已预热200度的烤箱上下火烤40分钟

菜谱创建时间：2020-03-11 20:45:32