洗干净鸡翅尖和小鸡腿，锅中凉水放姜片料酒，烧开后关火。水倒掉，把食材冲洗一遍，鸡腿上用牙签扎洞洞。
锅中再倒水，加入调料，倒入食材，开火煮，大火后转中火，盖上盖子，有浮沫可捞出。
水煮完剩三分之一，盛出，热捞非常好吃，超级简单。