将三文鱼腩洗净切块，放入酱油、蚝油、黑胡椒粒磨碎、少许玉米油筷子搅拌均匀，腌制15～20分钟，准备下一步食材
将洋葱、厚皮长青椒、蘑菇切好备用，蒜拍扁、姜切丝、葱切段（其中葱白与姜蒜放一起，葱青留最后放）
准备一个碟放入适量低筋面粉，不粘锅放玉米油热锅，将腌制好的三文鱼腩双面蘸上面粉后放入锅煎至表面变色，煎好的三文鱼腩盛好吸走多余油分
砂锅放油（中火）爆香姜蒜葱白，随后放入洋葱、长青椒翻炒，（转中小火）再将蘑菇放入，加入料酒、蚝油、卤水汁翻炒均匀后再放入三文鱼腩轻微翻炒（注意力度，以免鱼肉松散），盖上锅盖转小火焖煮5分钟左右，撒上葱花，上桌