包子皮

作者： 玩面大侠

40克一个的包子皮，10个的量，大约就是一屉。菜谱是给自己看的，没拍图。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 白糖 10克
• 温水 适量（约130克）

包子皮的做法步骤

步骤 1

碗里放入白糖和酵母，温水化开。

步骤 2

泼入面粉里，用筷子搅拌成面絮。慢慢加入温水，至无干粉，揉成柔软温暖的面团。不必揉光！本人怕麻烦，不必要的就省去。

步骤 3

盖上保鲜膜。在蒸锅里发酵。锅里加水，开火一小会就关火，水温起来就关。静待发至原来的2/3倍。

步骤 4

发酵好，戗一点面，取出揉几下。分成40g一份（小肉包可以分成30g一份）。直接擀皮，包馅，包子在放入蒸锅里醒发10-20分钟，变大变轻，就可以开火了。大火上汽后，改中火，并开始计时15分钟。时间到了，关火！闷5分钟，再打开锅盖！

菜谱创建时间：2020-03-11 18:34:17