超简单港式菠萝包

作者： RCCCCC

此方可做8个手掌大的大大菠萝包。下次我会做小一点～

用料

• 【菠萝包面团】
• 1⃣️第一步
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 炼奶 10克
• 牛奶 90克（适量增减）
• 以上全部混合 稍揉至不粘手
• 进保鲜袋 松弛1小时
• 2⃣️第二步
• 酵母 3克+30度温水
• 把大面团揪成小块
• 酵母水和面团混合 和面10分钟
• 3⃣️第三步
• 冷藏发酵 12h
• 或温室发酵 2h
• 【酥皮部分】
• 奶粉 10克
• 黄油 70克
• 糖 30克
• 全蛋液 50克
• 刷酥皮的全蛋液 20克（上色）
• 以上混合
• 低筋面粉 120克
• 以上混合 揉成面团
• 进冷藏冷一冷
• 【怎样包】
• 1，面团 分成10小球
• 2，酥皮 分成10小球
• 3，把酥皮按压成手掌大，铺在面团上
• 4，像包汤圆一样，用酥皮包住面团的一半 个
• 5，划线、刷蛋液
• 【发酵】 15分钟
• 【烤制】 180度，30分钟

超简单港式菠萝包的做法步骤

步骤 1

用牙签划，注意，不要划得太深！轻轻地就可以了！下次我会选择不划花纹。

步骤 2

菠萝包太大了，我的烤箱太小了😂下次适当减少份量。

菜谱创建时间：2020-03-11 18:19:49