土豆削皮，切5mm厚的片再切5mm见方的条。
水煮沸下薯条，煮1-2分钟，断生略显透明捞起滤干。
在滤干吸过水的薯条上均匀散上玉米淀粉和盐（我今天没有厨房纸巾，省略了所以粉裏得不太匀）
油温八成热分两次下锅，下锅一定要拨散，不然会粘粘一起。大火换小火慢炸。
微黄后起锅，滤油晾凉下锅复炸一次。（我今天复炸了两次，更脆更）
配上香炸黄金鸡柳和蕃茄酱，一点不比金拱门家的差！