酸奶卡仕达黑米戚风（健康低卡老少皆宜）

作者： M.mcdull

某宝买了黑米粉，闻着超香，于是就想着做蛋糕。黑米营养丰富，食、药用价值高，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。再搭配了低卡的酸奶卡仕达酱，美味又健康！

用料

• 黑米戚风
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 蛋黄糖 20克
• 蛋清糖 30克
• 熟黑米粉 80克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 4个（每个55-60克）
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 酸奶卡仕达
• 原味酸奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 15克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 几滴

酸奶卡仕达黑米戚风（健康低卡老少皆宜）的做法步骤

步骤 1

先上一张黑米戚风的原料大合影！鸡蛋少放了一个，😂

步骤 2

牛奶加玉米油

步骤 3

搅拌到无油花加入糖20克和盐1克

步骤 4

搅拌均匀后筛入黑米粉

步骤 5

切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加四个蛋黄切拌均匀

步骤 7

蛋清加几滴柠檬汁或白醋去腥

步骤 8

打发至鱼眼泡加第一次糖10克

步骤 9

打发至膨大加第二次糖10克

步骤 10

打发至有纹路加第三次糖10克

步骤 11

打发到提起打蛋器有小弯钩

步骤 12

打发好的蛋清分三次加到蛋黄糊里

步骤 13

翻拌均匀，注意不要消泡，翻拌好的面糊是这个样子的，比较厚重，如果很稀说明消泡了

步骤 14

倒入中空模具，烤箱预热160，中层偏下烤45分钟左右

步骤 15

出炉震几下，把热气震出防止回缩，倒扣晾凉

步骤 16

放凉脱模

步骤 17

现在来做酸奶卡仕达。鸡蛋一个打散，滴几滴柠檬汁，再加入过筛的低筋面粉和糖，最后加入酸奶，搅拌成均匀的面糊

步骤 18

把面糊倒入小锅，用小火加热，同时不停搅拌

步骤 19

熬成这样的状态就可以离火了，小心不要结底

步骤 20

抹面，不讲究，随便抹，哈哈

步骤 21

再撒点蔓越莓干和糖粉，完成啦！

酸奶卡仕达黑米戚风（健康低卡老少皆宜）的小贴士

1.熟黑米粉是某宝买的，真的超香 2.嫌卡仕达酱麻烦直接用淡奶油加糖打发也可以，不过热量会高一些

菜谱创建时间：2020-03-11 16:18:34