100克水加100克单晶冰糖，放到不粘小奶锅里，充分煮化冰糖，然后不要晃动锅，就在边上等着，等到糖成深琥珀色后以后，迅速放25至30克热开水（准备好锅盖，立刻盖上，产生的巨大反应会烫伤自己，一定要小心操作），等锅内的反应减轻后，晃动锅，并搅均匀。 焦糖可以趁热倒到一个单独的小碗里，或者一个小玻璃罐子里，用的时候，微波炉20秒，融化后取适量倒入布丁模具底部。
牛奶里面加入砂糖，然后放入微波炉叮20秒，微微发热糖全部融化后，把鸡蛋打散，打鸡蛋的时候注意，不要打出太多泡，把鸡蛋和牛奶混合均匀以后，过筛一次，如果不喜欢蛋腥味，放点香草精，然后直接倒入底部铺满焦糖的模具里，布丁模顶部封不封锡纸无所谓，放到烤箱里，水浴法160度，烤40分钟，取出完全放凉后脱模食用。
这个配方的分量是适合我们家的小炖盅的，对于一般的布丁模具来说，可能会有点多，加到150克牛奶的时候，应该是妥妥可以做两个的，如果只想做一个的话，配方分量都可以减半
好吃