准备250克温水
3克酵母粉倒入50克刚才准备好的温水，搅拌均匀，再加10克糖融化。放置让酵母开始发生反应。
准备300克面粉
面粉准备好，酵母也有了丰富的泡沫，倒入面粉中搅拌。里面的糖没融化也没关系，用剩下的温水稀释再倒入面粉就好了。
所有的温水倒入面粉，一个方向搅拌到没有干粉颗粒。
保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一晚
早上从冰箱拿出发好的面团
生菜洗干净控水
硅胶垫（案板）多抹一些油
拿出面团放在有油的硅胶垫上。
因为含水量大非常黏手，没办法揉也不用揉，借助刮板整理成条形。
分割成8个小面团，双手沾油和刮板一起整理成圆形。
不粘锅刷油开小火，借助刮板把小面团铲入锅中。
用沾油的手和刮刀，轻轻按压整形，一面定型变色再换另一面。全程小火烙。
盖上锅盖焖一下，让膨胀的小饼内部受热。
打开锅盖再反复翻面烙一会，小铲按压有弹性就是好了。
烙到后面可以把鸡蛋也放进来煎，煎蛋上撒海盐白胡椒粉。
烙好的小饼软弹，外皮又有韧性。不用担心自己的技术，大小不一也没关系，大饼夹菜更多，吃得更过瘾！
用刀侧面切开小饼，不要切断。要给配菜留有空间，再用刀尖把面饼里面划开，才能夹更多的菜。
面饼内涂抹辣椒油（辣椒油是自己做的，不是很辣有芝麻，盐和孜然，味觉上起到了画龙点睛的作用，我家小朋友也是很喜欢的）
生菜垫底，这时候就是各种发挥啦！喜欢什么夹什么：煎香肠，火腿片，煎蛋，芝士片，肉饼，酱牛肉，炸鸡排，胡萝卜丝，土豆丝，海带丝………是不是一款可以自由发挥的，万物可夹的小软饼呢？
今天早晨炒了土豆丝，上面的煎蛋，自己做的酱牛肉。于是我们的小饼是土豆丝饼，
酱牛肉饼
还有豪华版的土豆丝酱牛肉煎蛋饼。
搭配小米粥，早餐简单又营养。
小朋友咔咔吃掉两个😋