蒸马拉糕，3分钟拌好面糊上锅一蒸，又软又香，比蛋糕可简单多了

作者： 豆妈糕点1

马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人爱吃的一种食物，后来传入广东、香港，才被广东方言称之为“马拉糕”。 马拉糕外观酷似蛋糕，吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感觉，但又比蛋糕要稍柔韧一些，尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所不同；总体上，它润滑香甜，口感细腻，色泽金黄，在茶楼里很受欢迎！ 据说古老的马拉糕做法，是让面团发酵三天以使其自然的变成深褐色；如今为了更方便制作，一般直接用红糖代替，在发酵上用泡打粉快速发酵即可，更加的简单方便。 豆妈今天分享的便是这种极简单的做法，花3分钟左右拌好面糊，静置10分钟，上锅蒸熟即可，超级的省事儿方便！吃起来柔软香甜，一点儿不比茶楼里的差。 （必须特别说明一下：这个方子豆妈也是在下厨房学的O(∩_∩)O哈！，豆妈又稍微改了一下下，超美味哟）

用料

• 低筋面粉 125g
• 泡打粉 7g
• 红糖 70g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 85g
• 玉米油 25g

蒸马拉糕，3分钟拌好面糊上锅一蒸，又软又香，比蛋糕可简单多了的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡蛋放碗中打散。

步骤 3

继续向碗中加入玉米油、牛奶、红糖

步骤 4

一起充分搅拌均匀。

步骤 5

向碗中筛入低筋面粉、泡打粉

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步骤 6

步骤 6

充分搅拌均匀

步骤 7

取一个6寸圆模，将面糊过滤进模具中。 过滤后的面糊会更加细腻，做好的口感也会更细腻。

步骤 8

模具中的面糊，静置10分钟。

步骤 9

摆入蒸笼，盖上一个盘子，或者保鲜膜（保鲜膜上用牙签插一些小孔），冷水上锅，开中火蒸，水开后计时，蒸25分钟左右即可。 （蒸好后用牙签插入中间检查一下，没有面糊带出就表示蒸透了）

步骤 10

蒸好，放置稍冷，取出，然后切成小块即可食用。 看，底部非常的细腻，如同蛋糕组织。

步骤 11

女儿说，这是最好吃的“蛋糕”之一，我家已经连续做了三天，每次都被抢光，味道实在是非常好啊！

步骤 12

看，里面组织也很细腻，一点儿不比蛋糕差

步骤 13

忍不住多拍几张照片，怎么拍怎么好看

步骤 14

早上搭配一杯牛奶，完美早餐

蒸马拉糕，3分钟拌好面糊上锅一蒸，又软又香，比蛋糕可简单多了的小贴士

1、马拉糕在用油上，茶楼里的操作可能会使用猪油，香味更足，分次搅入面糊中；咱们在家做，用玉米油即可，喜欢的话您也可以用猪油。 2、面糊调好后，一定要静置10-30分钟，让面糊充分融合醒发。 3、马拉糕虽然看着面糊不算多，但要蒸好所需时间却不短。可像我一样直接开中火蒸25分钟，也可以先用小火蒸10分钟，再开大火蒸15分钟。 4、我用的是6寸活底圆模，没有模具的亲，用大些的碗也同样可以操作。

菜谱创建时间：2020-03-11 14:36:04