泡椒切条，蒜苗斜切段，少许大蒜粒。
肉切小薄片，加一点老姜，料酒，生抽，淀粉，用手抓匀。
热锅放油，滑炒肉片，变色即可盛出来。
锅里留适量油，（喜欢吃辣的，这时可以先爆筒筒辣椒，十来粒花椒），爆香大蒜粒。
倒入泡椒炒香。
把滑炒好的肉倒进锅里，加蒜苗，少许白糖，生抽，鸡精，翻炒均匀即可出锅。