豆豉蒸鲫鱼

作者： PhoebeMa

自创蒸鱼大法，莫名的非常好吃，同样的配料还可以用来蒸其他鱼，或者蒸茄子、金针菇等等，当代女大学生已经学会举一反三了呢~

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆豉 若干勺
• 辣椒面 适量
• 蒜 4瓣
• 红色小米椒 2个
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 老姜 1个
• 料酒 若干

豆豉蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净之后，加入盐、料酒腌制半小时以上。 放入盘中，再加入葱段和姜丝。放置一会儿。 （忘记在鱼肚上切几刀了，切一下更好入味）

步骤 2

在鱼肚上涂上老干妈豆豉，即可上锅蒸。大火转中火，蒸12分钟左右。

步骤 3

蒜瓣、青椒（提鲜）、小米椒（加辣味）切碎备用。

步骤 4

鱼蒸好之后，依次撒上辣椒面、蒜、青椒碎、红椒碎，锅里加半勺油烧热，淋在鱼上。 这个放调料的顺序是有讲究的，辣椒面放在最下面，避免被热油烫过后变黑；蒜颜色不好看，放第二层，既有味道又不影响颜值；青椒不辣，占比较大，红椒提辣味，又起到点缀作用。完美~

步骤 5

上面程序完成之后，再倒一点生抽在旁边，蘸着吃，更鲜美~

豆豉蒸鲫鱼的小贴士

这个菜真的又简单又美味，而且同样的配料可以用来蒸各种各样的东西，特别特别好吃~

菜谱创建时间：2020-03-11 13:22:31