超下饭的牛肉小炒

作者： 超爱美食的Ada

儿子爱吃牛肉，中午就给他做了这个小炒的牛肉，牛肉嫩滑，步骤也很简单

用料

• 牛肉 200克
• 青椒 1个
• 洋葱 0.5个
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 2小汤匙
• 糖 1小汤匙
• 食用油 1小汤匙
• 生抽 2小汤匙
• 料酒 2小汤匙
• 地瓜粉 约50克

超下饭的牛肉小炒的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛肉先切片

步骤 3

改刀切丝

步骤 4

加入调料 这个步骤要加食用油，这个是牛肉嫩滑的关键

步骤 5

看下我的勺子，就是平时我们用的汤匙

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步骤 6

步骤 6

加入姜去腥，抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制2小时以上

步骤 7

配菜切丝

步骤 8

加地瓜粉抓匀，抓匀的手法可以参考下下面的小视频

步骤 9

力度可以大一些，让淀粉能揉进肉里，这个也是牛肉嫩滑的关键步骤

步骤 10

锅内放油（适当多一点），8成热（油锅略冒烟了）时下牛肉，油锅要热哦，不然会粘锅

步骤 11

中大火翻炒牛肉，看颜色断生后起锅装盘备用

步骤 12

备用的牛肉颜色

步骤 13

锅里留刚炒牛肉的底油，放两片蒜煸香

步骤 14

先后放洋葱丝，青椒丝翻炒一分钟左右

步骤 15

加牛肉翻炒2分钟 这个时候可以试下味道，看是否需要调味 需要加点鸡精和盐即可，也可以加一小汤匙料酒，如果觉得味道可以了，就不要加了，根据个人口味来定

步骤 16

出锅，我还撒了点白芝麻增香 很下饭，儿子说他吃的舔盘了，哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-11 13:20:55