香菇洗净，切丁
蒜头剥好，切碎
辣椒洗净，切碎（用剁椒，辣椒酱的话，这一步可以省略）
姜洗净，剁碎
咸鱼洗净，切丁（咸鱼可换成咸菜，梅干菜，牛肉切丁，虾皮或各种肉末，）
锅里放油烧热，放入姜和蒜末煸炒出香味
锅里加入咸鱼煸炒
加入香菇煸炒
加入辣椒（可以放青红辣椒，也可以放辣椒酱）
锅里加入适量水，糖，蚝油，生抽，老抽，鸡精，盐，辣椒油，焖制10分钟（用剁椒和辣椒酱的话，就不用放盐了）
收汁，收到酱汁浓稠即可食用
很好吃的一款下饭菜，下饭，拌面都很好吃哦。
喜欢的收藏哦，动手做的同学们，上传成品给我看看哦。