凉皮

作者： 丁小_1

用料

• 中筋面粉 500克
• 纯净水 250克
• 食用盐 2克
• 酵母 1克

凉皮的做法步骤

步骤 1

水加入面粉搅匀

步骤 2

揉成光滑面条，盖上保鲜膜，醒发30分钟

步骤 3

洗面:醒发好的面团放在大盆中，用手反复团着洗，水和面持平就好，洗到水牛奶色

步骤 4

用筛子过滤到一个大碗中(大的容器)，在到水，反复多次洗面，洗到水变清澈，面水盖上鲜膜，静止3-4个小时，沉淀好，倒掉面浆上面的清水，加两克盐，锅烧开水，披萨盘刷油，倒入薄薄一层面浆，开盖蒸10秒左右，锅内摇匀，盖盖蒸2分钟，面皮气大泡泡，拿出过冷水起下来，做下一张

步骤 5

做好分面皮

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步骤 6

步骤 6

面筋加入酵母，放入锅中

步骤 7

蒸好的面筋

步骤 8

配料

步骤 9

😋OK 了

菜谱创建时间：2020-03-11 12:19:33