全素鹰嘴豆牛油果蛋糕

作者： 群山间简单生活空间

牛油果鹰嘴豆对素食者而言真是大自然绝妙的馈赠🥳 牛油果提供优质脂肪 鹰嘴豆提供丰富的优质蛋白质 这是一款无麸质无蛋无奶的全素蛋糕 适合全家老少一起享用 在传菜谱的时候 我们家一岁的宝宝刚干掉一块😋

用料

• 鹰嘴豆 200克
• 牛油果 两个
• 椰枣 12颗
• 坚果 60克
• 香草精 一小勺
• 无花果干 少许
• 柠檬 1个
• 水 400克

全素鹰嘴豆牛油果蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材（我没有放任何糖和盐，因为可以给一岁宝宝做甜点，大家可以根据自己的口味调整。椰枣和无花果干本身就是很好的天然甜味剂）

步骤 2

将坚果和椰枣打碎混合在一起

步骤 3

放入模具里压平压实

步骤 4

鹰嘴豆提前泡一晚上（能够多等两天让豆子发芽更好，营养翻倍）把鹰嘴豆放在水里煮熟（至少半小时以上）

步骤 5

加入香草精和柠檬汁用食物处理机将其打成泥状平铺在椰枣坚果底上（把打好的鹰嘴豆泥留三分之一出来）

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步骤 6

步骤 6

将牛油果去皮和剩下的鹰嘴豆泥用食物处理机均匀混合在一起后平铺在模具里的鹰嘴豆泥上（可以加入无花果干增加甜味）

步骤 7

放入冰箱冷藏四小时后就可以享用啦👌

全素鹰嘴豆牛油果蛋糕的小贴士

鹰嘴豆一定要提前浸泡十小时以上 煮熟煮烂 最上面的牛油果层没有纯鹰嘴豆泥那层坚固 脱模的时候要注意

菜谱创建时间：2020-03-11 11:03:55