鸡蛋洗干净，凉水下锅煮开后，再煮10分钟，捞出，用凉水浸泡，是为了好脱皮。用勺子把蛋皮敲碎，转圈的敲，力度均匀。
再次凉水下锅，把敲好的鸡蛋放入内，加茶叶，老抽，盐，糖，桂皮，香叶，花椒，大料，姜，葱，煮开后，小火焖煮半小时，关火。焖一夜第二天更入味好吃。
简单的早餐，配上玉米燕麦粥，烧饼，好好吃早餐从每天开始。