蛤蜊肉剁椒酱小葱烧豆腐——鲜甜辣咸香～好吃不怕胖

作者： 悟空UING

一直爱吃豆腐 来一道创意小菜—— 蛤蜊肉（花甲）剁椒酱小葱烧豆腐 鲜甜辣咸香 很有风味 做法不难 和麻婆豆腐差不多 蛤蜊肉代替了肉沫 剁椒酱代替了豆瓣酱

用料

• 蛤蜊肉 100克
• 老豆腐 400克
• 剁椒酱 适量
• 香葱 一小把
• 姜 两三片
• 蒜 三瓣
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量

蛤蜊肉剁椒酱小葱烧豆腐——鲜甜辣咸香～好吃不怕胖的做法步骤

步骤 1

老豆腐事先切小块，泡清水里备用。 姜片蒜片香葱白切小段热油炒香，加入一至两勺剁椒酱（根据个人口味调整），翻炒均匀。

步骤 2

加入清洗好的蛤蜊肉，适量料酒、生抽、糖调味，翻炒一会儿，加入备好的老豆腐块，再翻炒均匀，加入热水稍稍没过食材，盖盖儿中火烧八至十分钟左右。

步骤 3

开盖大火收汁，不要收干，盛盘后撒上葱花即可。

步骤 4

豆腐吸收了蛤蜊肉的鲜味，加上葱香，真是一道开胃下饭又营养健康的小菜😋

蛤蜊肉剁椒酱小葱烧豆腐——鲜甜辣咸香～好吃不怕胖的小贴士

剁椒酱本身比较咸，生抽不要加太多，少许即可，主要是为了提鲜。最好选用老豆腐，除了豆味更浓，也更容易吸收味道，一定用清水泡一下，去豆腥味，也使豆腐更软嫩一些。这次用的是蛤蜊肉，不是花甲肉，蛤蜊比花甲更肥厚饱满一些。

菜谱创建时间：2020-03-11 02:48:39