制作波兰酵头。 将所有波兰酵头材料混合，用筷子拌匀。放室温发酵40分钟，入冰箱冷藏一晚（发酵17小时以上更好），低温长时间发酵，面包风味更佳！
第二天拿出，发酵好的波兰种表面出现大泡泡，里面呈蜂窝状。
将除黄油外的主面团材料+波兰种，加入面包机，用“饺子皮”程序揉面15分钟，达到扩展阶段，面成团后加入黄油，再启动一个“饺子皮”程序，揉面至完全阶段，出现手套膜就好了。
将面包桶拿出来，盖上保鲜膜，室温进行基础发酵，发到面包桶的7分满，用食指在面团按下去，不塌陷不回缩，一发就发酵好了。
称了一下面团有458克，轻拍排气，均分为5个面团，每个约91克。
每个面团再分成5个小面团，共25个，每个大概18克。
做玫瑰造型。 5个小面团一组，分别擀成饺子皮状，从上到下如图叠放，用一根筷子，在中间线压一下，这样面皮会粘在一起，更贴服。再从下往上卷起来。
用锋利的小刀，从中间快速切断，一分为二，将面团立起来，再用小勺整理一下花瓣，2朵玫瑰花就做好了。
依次做好其它4组，一共是10朵玫瑰面团，摆在8寸心形模具里，做一个摆一个。
放入烤箱，启动“发酵”键，进行二次发酵。在烤箱底部放一碗热水（制造湿度）。
发到2倍大，模具9分满，就好了。 我在室温23℃的环境，放烤箱二发用了50分钟。 （发酵看状态，不看时间）
表面刷蛋液，入预热好的烤箱，中层，上下火175℃，烤25～28分钟，颜色金黄就好了（根据个人烤箱调整时间）。 大概烤了8分钟时，看到面包表面上色时要加盖锡纸，不然颜色会太深。
出炉，震一下，震出面包内部热气，用脱模刀在模具四周划一圈，从底部顶一下，脱模，放烤网晾凉。
玫瑰花面包就做好了，美美哒！ ヾ(＾。^*)
520作为礼物，送给心爱的人，給他一个惊喜，再好不过了！
高筋面粉由于品牌和季节性，吸水性不一样，所以方子的液体量先预留5-10克，根据揉面时面团的干湿度增减。