网红脱骨鸡爪

作者： 慕能能

脱骨鸡爪，麻辣酸爽，好吃到根本停不下来。

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 半个
• 大葱 适量
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 洋葱 半个
• 小米辣 8个
• 白糖 两大勺
• 盐 一小勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 香菜 1根
• 油辣子 适量
• 大蒜 5瓣

网红脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剁掉指甲。

步骤 2

凉水下锅，加入姜片，花椒，八角，葱段，水开后10分钟就可以捞出。

步骤 3

煮鸡爪的期间切半颗洋葱丁，半颗柠檬，柠檬把籽去掉，半头大蒜，适量姜丝，8个小米辣。（我一个人吃所以准备了10只鸡爪，多的可以料适量多加，不能吃太辣可以少放小米辣，我比较能吃辣）

步骤 4

煮好的鸡爪凉水过凉半个小时，凉透了之后按照我划线的地方划上三刀。

步骤 5

然后在这个地方，使劲对折，把骨头剔出来，比较好剔除，但是一定要彻底凉透了之后，好脱骨，更Q弹。

步骤 6

把去掉骨头的鸡爪放在大碗里，把刚才说的切好的料倒入碗中，加两大勺白糖，加一小勺盐，老抽，生抽，醋，按照1.2.3的比例来加，再加适量的油辣子，根据自己能接受的辣度来加。

步骤 7

再加入香菜段，倒入一碗凉白开或者纯净水，腌制6个小时即可使用。

步骤 8

麻辣酸爽，值得一试。

网红脱骨鸡爪的小贴士

1.柠檬不需要放太多，要去籽，否则容易发苦。 2.我这是一个人的量，量多的配料可以适量增加，都没有那么绝对。

菜谱创建时间：2020-03-10 22:43:19