电饭锅配的量杯，一杯大米洗净，倒点水放锅里泡一会，时长无所谓
虾洗净去头。头和身子分开放好。身子去皮去虾线，放一点料酒，盐，姜片腌一下。干贝洗干净泡上。
锅里热油，放虾头炸虾油，用铲子压一压出油多，小心溅油别烫着。炸好整个倒到装好米的电饭锅里，然后锅里加水到正常煮粥的量，按煮粥键，我家电饭锅煮粥是一个半小时。
倒计时一小时的时候（半小时后）打开电饭锅，把虾头捞出来丢掉。腌过的虾身子沥干料酒，把虾肉和姜片倒进锅里。虾肉很好熟，我喜欢吃煮老的虾，放的早，想吃嫩虾的，可以晚放一会儿。
倒计时半小时的时候（一小时后），打开电饭锅，把干贝放进去。
芹菜一棵切成小丁。冬菜过一下水，去去咸味。出锅前倒锅里拌匀，就好啦。
不是正宗的潮汕砂锅粥，材料也不太一样，只是我自己摸索着觉得很好吃，就写出来。我个人觉得，这个粥的灵魂在冬菜，其实是北方的一种咸菜，黄色的，味道很冲，北方早点摊的馄饨里经常放，如果没有可能应该大概也没差吧，只是跟我吃到的不是一个味道了😜 虾粥的味道基本在放了虾油之后就出来了，所以炸虾油是不可以少的，除了虾，还可以放点蟹，或者最后还可以窝个蛋（像窝蛋牛肉粥那样。不过要是材料没去壳可能不太方便，比较适合只有纯虾肉蟹肉），就看各自口味和材料了。