好吃的法式黑芝麻面包球

作者： 春天2008

这个春节真的是长大以后最久的一个假期啊。昨天晚上冷藏发了面，第二天再整形烤。可以发酵11-18小时，干脆忙里偷闲的带上娃去逛了趟圆明园再回家做面包吧！

用料

• 高筋面粉 320克
• 酵母 5克
• 黑芝麻 25克
• 糖 50克
• 蛋液 1个鸡蛋大约40克
• 牛奶 170克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 80克
• 淡奶油 50克

好吃的法式黑芝麻面包球的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，液体要冷藏，除黄油和盐外全部材料放入小美。

步骤 2

直接选择揉面键揉面4分钟。

步骤 3

加入黄油和盐，揉面4-5分钟，揉出手套膜。

步骤 4

放到发酵箱或者小美保温锅暖气边室温（放烤箱，下面放一碗70度左右的水也可以）发酵1小时。

步骤 5

发一小时后再放入冰箱冷藏发酵11-18小时。

步骤 6

第二天拿出来后室温回温1小时后排气。

步骤 7

直接切成12份整形成小球型后盖保鲜膜二次发酵20分钟到1.5倍大。

步骤 8

每个小芝麻球筛上高筋粉，拿锋利的刀子割小口，不要太深可以0.5-0.8厘米左右。

步骤 9

黄油切小条，每个小口子上放一片

步骤 10

烤箱预热180度，中层烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2020-03-10 22:07:10