【今日美食】葡提奶酥——奶香浓郁酥掉渣

作者： 阿欣的美食食堂

葡提奶酥是一款造型简单 但入口惊艳的酥饼 酥松的饼干搭配软韧的葡萄干 入口先是奶油的馥郁芬芳 继而是葡萄干的淡淡果香 果干的微酸恰到好处的平衡了奶油的厚重 蛋黄带来的不止的金黄诱人的色泽 更是浓郁的蛋香和满口的香酥

用料

• 蛋黄 35克
• 细砂糖 60克
• 发酵黄油 80克
• 奶粉 12克
• 葡萄干 80克
• 低筋面粉 195克

【今日美食】葡提奶酥——奶香浓郁酥掉渣的做法步骤

步骤 1

❥ 黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑。

步骤 2

❥ 加入细砂糖和奶粉。

步骤 3

❥ 用电动打蛋器打发，打至颜色变白体积膨大。

步骤 4

❥ 蛋黄打散少量多次地加入打好的黄油中，每次加蛋黄都要完全搅打至吸收后再加入下一次。

步骤 5

❥ 打好的黄油是膨松细腻的状态。

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步骤 6

步骤 6

❥ 筛入低筋面粉。

步骤 7

❥ 用刮刀大致拌匀后加入葡萄干。

步骤 8

❥ 揉成光滑的面团。

步骤 9

❥ 把面团放在油纸上擀成厚约1CM的长方形。

步骤 10

❥ 放入冰箱冷冻30分钟后切成小块，间隔着摆入烤盘。

步骤 11

❥ 表面刷上一层打散的蛋黄液，放入预热好上火190度下火170的烤箱中层，烤15分钟左右至表面金黄即可。

步骤 12

❥ 取出后冷却。

步骤 13

❥ 成品。配上一壶花茶，美美的下午茶就完成了~

【今日美食】葡提奶酥——奶香浓郁酥掉渣的小贴士

❥ 葡萄干要提前清洗用厨房纸巾吸干水份后再用。 ❥ 蛋黄加入黄油时要少量多次慢慢的加，每次都要搅打均匀后再加。 ❥ 葡萄干也可以换成其他果干做成不同的口味，比如蔓越莓，芒果干，杏干等。

菜谱创建时间：2020-03-10 21:32:46