白砂糖和蛋白搅拌均匀至无颗粒。
筛入粉类（可可粉、低粉和杏仁粉）拌匀。
黄油小火加热融化至焦糖色，散发有浓重的榛子香味，关火。
黄油降温至50度左右，分次加入拌好的面糊中搅匀，面糊放冰箱冷藏五分钟。
裱花袋剪成如图大小。
在夏威夷果仁中放入适量面糊，使其均匀挂上面糊，这样烤出来的果仁比较有光泽。
挤成2cm宽度左右的面糊，放上果仁，烤箱预热，温度150度15～18分钟。
出炉后晾凉装盒即可，密封可保存15天。
1、第一个步骤的蛋白和白砂糖提前称好放一起，可以快速使糖充分吸收水分，后续搅拌会容易很多。 2、第三个步骤的黄油刚开始融化的时候会冒大泡泡，熬至到小泡泡时油色会呈现出焦糖色，随之榛子香味散发。 3、用不完的面糊可放冰箱冷藏保存。