姜切丝，用水浸泡半小时，制成姜水备用，洋葱切丝备用，而后用碗加入适量姜水和洋葱丝，除了胡椒粉，剩下的调料全部倒入碗中，搅拌均匀后，加入鸡脆，抓匀，盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏一晚上，睡觉😪
到了第二天必须做，不能再腌了，会臭滴。把多余的腌汁倒另外一个碗里备用，而后大火烧锅不用油，滴点水进去疯狂冒泡就好了，马上倒进鸡脆，开始快速翻炒断生，而后加一半的腌汁，炒到每个鸡脆都均匀包裹着腌汁，关火，盛出鸡脆，刷锅；
而后上锅开火，温度控制与上一步同理，再次下入鸡脆和剩余的腌汁，炒到收汁后。。。
撒一抖胡椒粉，抖一抖锅，关火加上锅盖焖个10分钟，最后我还撒了点白芝麻点缀一下下，口感也不错的捏。