油泼辣子酸汤面

作者： 夜空的彼方

陕西特色面食，材料简单，营养全面，开胃好消化。

用料

• 面条
• 豆芽
• 青菜
• 鸡蛋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 辣椒粉
• 八角
• 桂皮
• 茴香
• 白芝麻

油泼辣子酸汤面的做法步骤

步骤 1

烧一锅水煮面。

步骤 2

另起一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋。

步骤 3

烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上。

步骤 4

面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。

步骤 5

大碗，碗底葱姜蒜。

步骤 6

平底锅煎个鸡蛋饼，切丝。

步骤 7

面煮好之后捞进碗里，煮好的酸汤浇上去。

步骤 8

加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。

油泼辣子酸汤面的小贴士

此面精华在于： 1. 油泼辣子一定要放足。 2. 醋出头，酸酸的特别开胃。 3. 有条件用鸡汤或高汤更好，偷懒的话加个浓汤宝效果也不错。

菜谱创建时间：2012-05-26 21:05:50