选原料的技巧：洋蓟越小越好吃，如图这个大的都快开花了，已经老了，口感略硬香味也略淡。保存技巧：刚刚收到的洋蓟怕吃不完，把根部断面再切一刀露出绿色的花茎，找个透明杯子灌水插上，不要放冰箱，会干掉的，两天换一次水可以保存一段时间，不过开花可就老了😂
处理洋蓟：1杆儿的处理：洋蓟的杆儿是可以吃的，先一刀把整个杆儿切掉（为了后面方便煮好装盘），然后自己试很轻松能切掉的部分就是可以食用的，切的很费劲还切不断的部分说明花茎纤维长的很硬，它在告诉你“我不能吃😝”。 2.花骨朵的处理：一刀从花骨朵头顶切掉1/3，没有被切到的用剪刀从头顶剪掉1/3，把独蒜切成片，塞进花骨朵里，如图。3.技巧：洋蓟切开以后接触空气很容易氧化，用柠檬给它擦擦切开的屁屁就不会变色啦😝。
锅加水，把柠檬皮刮出来，柠檬切片，没用完的蒜一块儿扔进去（就是这么随意🙆🏻♀️），把洋蓟和杆儿丢进去，加一勺盐，盖锅盖，开火煮20分钟
出锅开吃，网上都说要蘸黄油要蘸蜂蜜，我觉得这个随个人口味吧，第一次吃当然要试试原味啦！吃了几瓣以后，我掏出了辣椒面😂😂