🥓培根玉米粒面包

作者： yuer255796

孩子们爱不释手的一款面包，刚出炉就被抢完了，赶紧来看看做法吧

用料

• 玉米粒 适量
• 培根🥓 4片
• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 糖 50克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个(一个放面团里，一个刷面包表面)
• 水 110毫升
• 酵母 4克
• 黄油 25克

🥓培根玉米粒面包的做法步骤

步骤 1

揉一个面团，把图片上除黄油的材料全部放一起揉(我用的是750g的面包重量，可以做8个成品)

步骤 2

有厨师机或者面包机的，比较方便，没有的话可以手揉，需要耐心。

步骤 3

面包机揉20分钟，加入黄油25克，揉好是这样的状态，有薄薄的膜

步骤 4

揉成一个光滑的面团，室温发酵大概约1小时，看到面团变2倍大即可

步骤 5

发酵好的面团，用手指蘸干面粉，在面团上戳个洞，不回缩就可以了

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步骤 6

步骤 6

发酵面团的同时准备材料，培根切丁，玉米粒和培根放锅里稍微炒一下(不放油)图片是炒过的状态。因为我的玉米粒，培根都是冰冻的，炒一下化开，如果常温可以不炒。

步骤 7

面团发酵好之后整形，请忽略我千奇百怪的造型

步骤 8

整形完，放烤箱二次发酵，35度半小时，体积略微变大就可以了

步骤 9

烤箱预热170度，然后在面包刷全蛋液，表面铺上玉米粒，培根丁，挤上色拉酱就可以放烤箱烤了

步骤 10

上下管170度，烤20分钟。等到面包表面变成淡淡的金黄色即可(每个烤箱温度不同，请注意观察)

步骤 11

成品图(加了滤镜)

步骤 12

成品图(原图)

步骤 13

细节图

步骤 14

内部组织图

菜谱创建时间：2020-03-10 20:11:27