猪肉切片，放用料酒、生抽、十三香抓拌均匀，腌制二十分钟。期间准备下面的食材。
提前泡发好的木耳，焯水后沥干水分备用。
芹菜洗净，切段备用。
葱切片，姜切丝。
生抽、盐、鸡精加少量清水调成料汁。
起锅烧油，七成油温放腌制好的猪肉煸炒，炒至肉变色放入葱花、姜丝、花椒继续翻炒。
葱出香味，放木耳、芹菜大火翻炒1分钟，淋入调好的料汁，翻炒均匀，芹菜断生即可出锅。
营养美味的，芹菜炒肉就做好啦。
芹菜和木耳大火翻炒容易糊锅，所以要加料汁。喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒。