南昌韭菜盒子土豪版（因为加了蛋）

作者： 东小虫虫is大D

嘴馋想吃随便做！

用料

• 韭菜 你喜欢的量
• 面粉（普通中劲） 3汤勺
• 水 3汤勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺（看着加吧！）

南昌韭菜盒子土豪版（因为加了蛋）的做法步骤

步骤 1

韭菜切丁？反正大概就这样！（能买到本地小韭菜就不要买大韭菜，大韭菜味不够足，吃起来可能没味道）

步骤 2

面粉➕水用手动打蛋器搅匀，加入鸡蛋继续搅匀，然后加韭菜搅匀。得到如图面糊糊！（有一点稠度的状态，如果状态不对自行增减水和面粉）

步骤 3

拿出闲置的蛋挞模具，放在汤上上面！没有的话就找个质量不怎么样薄薄的汤勺直接用！（模具或者汤勺要在油里过一遍再装面糊）装入面糊至装5成满，不能再多了，不然会炸出一座山来！

步骤 4

油烧热至180度左右，测量不了温度的就开中火3分钟左右。把模具放进油里，边缘的面糊变色后，整个放进油中。

步骤 5

然后会沉下去，等到了一定的状态它会连同模具一起浮起来。（直接用勺子的忽略这里！）

步骤 6

浮起来之后继续炸至边缘脱离模具，然后翻过去，炸2分钟左右可以自然脱模。用勺子的话，一直炸至边缘脱离模具，直至反扣勺子饼子能自然掉出。（如果炸成金黄未脱模，可以用叉子从旁边把饼抠出来！）炸至两面金黄就好了！出锅滤油！

步骤 7

完成✅ （假如不脆的话，大火回锅再炸30秒），趁热吃哟！

南昌韭菜盒子土豪版（因为加了蛋）的小贴士

1.油温很总要，觉得小了就加大，打了就调小，灵活应变，不要一味的用一个火候，毕竟大家的中火都不一样。 2.一定不要贪快，粘着脱不了模一般就是因为模具底部的没熟，再耐心等一等。

菜谱创建时间：2020-03-10 19:34:39