焦糖拔丝香酥小麻花

作者： 玲子的美食日记

最简单的炸麻花方法，不到一分钟学会。不需发酵，不用泡打粉，同样松软酥脆，材料简单安全，无任何添加剂，快做起来吧

用料

• 麻花用料
• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 食盐 2克
• 食用油 20克
• 水 50克（鸡蛋大小不同水适量增减）
• 食用油 适量（炸麻花用）
• 焦糖拔丝用料
• 白糖 50克
• 水 50克
• 食用油 一点（加速融化糖浆）

焦糖拔丝香酥小麻花的做法步骤

步骤 1

将麻花的所有材料放入盆中搅拌均匀（水慢慢放入，视面粉情况适量增减），揉成偏硬的面团

步骤 2

面团揉圆盖保鲜膜醒面一个小时

步骤 3

醒好的面团擀成偏厚的片

步骤 4

擀好的面片切成同样大小的长条

步骤 5

面片搓成长条

步骤 6

拧到一起

步骤 7

拧成麻花形状

步骤 8

锅里放油（为了节约油可分多次炸）烧热。（放小面皮马上浮起即可）

步骤 9

放入麻花，调至小火慢慢炸，期间不停翻动麻花

步骤 10

炸到金黄，捞出

步骤 11

吃原味的这一步就够了

步骤 12

锅里放少许油

步骤 13

加入糖水大火不停搅拌

步骤 14

锅里冒大泡时调至小火继续熬

步骤 15

熬至颜色成琥珀色关火

步骤 16

到入麻花快速翻拌至麻花均匀的裹上糖浆

步骤 17

晾凉，好吃的麻花就做好了

菜谱创建时间：2020-03-10 18:52:13