剪不断的威风蛋糕奶油卷

作者： Amanda-红

把所有春天都揉进面粉里，一款吃不腻的蛋糕

用料

• 低筋面粉 85克
• 蛋黄 5个
• 鸡白 5个
• 牛奶/水 70克
• 盐 1克
• 植物油 70克
• 白砂糖 60克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 15克
• 烤盘28*28

剪不断的威风蛋糕奶油卷的做法步骤

步骤 1

牛奶/水和植物油一起乳化 用Z字型打法。再筛入面粉在乳化的容器里 加一点盐

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀后不要有面粉大颗粒，顺滑

步骤 3

糖分三次放入蛋白 打至湿性发泡

步骤 4

打好蛋白霜后取三分之一到蛋黄糊里翻炒手法均匀 把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊里搅拌均匀后

步骤 5

倒入烤盘里从上往下倒 湖湖是这种稠状 倒完后把烤盘拿起左右上下震动均匀 湖面上有气泡就用牙签撮下 烤箱预热180度 烤25分钟

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步骤 6

步骤 6

烤好后 取出蛋糕把热气晾凉

步骤 7

淡奶油和糖打发奶油后 在蛋糕表面均匀涂抹奶油 喜欢水果的可以在奶油三分之一处放一排 用油纸卷蛋糕后 冰箱里冷藏两小时 在用刀切蛋糕卷

步骤 8

对于每一个女人，每一天都要用心去过，充满正能量的生活工作，自己做的蛋糕卷配上一杯黑咖啡心情舒畅💕…… ​​​

菜谱创建时间：2020-03-10 18:22:09