备料。
分离的蛋黄。
分离的蛋白。
把玉米油放到微波炉丁2分钟,约75-80度。
筛入低粉拌匀。
牛奶中加入奶粉拌匀。
把拌好的牛奶倒入低粉的盘子拌匀。
状态如图
倒入蛋黄。
拌好的蛋黄糊。
先低速打30秒蛋白,糖分三次加,最后加几滴醋。
蛋白打发到硬性。
用三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
再把刚才3分之一拌好的糊倒回原来3分之二的蛋白翻拌,这里不能超过一分钟。
把油纸放到模具底部,倒一半的糊进去,放上四块芝士片。
用裱花袋倒入流心馅。这里是木糖醇奶黄流心馅制作网址:http://www.xiachufang.com/recipe/104415866/
再倒入最后的糊。
放到烤箱水浴法,150度70分钟。
出炉。
木糖醇咸蛋芝士爆浆水浴蛋糕做好了。
配方可制作10CM加高7寸方形模具一个量!