因为这个是用植物油调制的油酥,比较稀。能吃猪油的朋友,要用猪油调制哈!开酥效果比较好
把蛋黄糖粉和室温化开的黄油打发,然后把椰蓉拌进去,搓成八个小球。放冰箱冷藏备用
把两个水油皮揉好之后,用保鲜膜包好了放冰箱松弛20分钟。
各分成八等份,然后分别包上油酥。包上油酥之后,盖上保鲜膜松弛20分钟。
擀成牛舌饼一样的长条,然后从上开始卷。
卷好之后盖上保鲜膜松弛二十分钟。再一次擀成牛舌饼形状再卷。再松弛20分钟。然后从中间按一下把两头包进去。把红色皮放在白色皮下面,像包汤圆一样把椰蓉馅包进去。
用一把锋利的刀,切三下,注意别切太大。太往下切烤制的时候花瓣容易断掉。
170度上下火,放中层烤35分钟。