自制鸡蛋卷（电饼档）

作者： 不爱洗碗的四爷

每天下午四点钟闺女准时喊饿，过年囤的零食吃腻了，娘亲是变着花样弄给她吃啊，一个鸡蛋一点面粉做了些鸡蛋卷，吃了还想吃，和外面买的一样一样的，关键自己做的吃的更安心。

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 35克
• 白糖 25克
• 盐 0.5克
• 色拉油 35克
• 芝麻 一些

自制鸡蛋卷（电饼档）的做法步骤

步骤 1

一个草鸡蛋打入碗中

步骤 2

白砂糖，我喜欢用电子称，其实没有电子称的自己预估一下就行了。

步骤 3

一嘎嘎盐

步骤 4

糖和盐放入鸡蛋液里搅拌均匀

步骤 5

色拉油，喝汤的小勺子大约两勺

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步骤 6

步骤 6

黑芝麻和油倒入蛋液里搅拌均匀，刚好家里有芝麻，没有就不放，放了更香些，也可以放一些蜂蜜，刚好家里吃完了就没放

步骤 7

没有电子秤的亲亲，面粉四勺的样子。

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

电饼档少刷点油，小勺子舀一勺面糊糊

步骤 10

油纸放上面，再用蛋糕模底模按压，把面糊糊压薄。记得戴手套或者没有就用抹布，不然会烫手手，没有蛋糕底模找类似的平的就可以了。

步骤 11

不要过于在乎形状，只要是薄的就行，因为一会卷起来是看不到形状的。

步骤 12

用木头筷子，千万不要用金属的筷子，会烫！用铲子压着配合慢慢卷起来

步骤 13

一边压着一边往前面滚，小心锅烫手。

步骤 14

放一边凉一下再吃，这么多食材做10个鸡蛋卷刚刚好。

自制鸡蛋卷（电饼档）的小贴士

操作的过程记得别烫到手。 不会卷的可直接做成小薄饼，凉一凉之后再叠加在一起。

菜谱创建时间：2020-03-10 16:35:35