将面粉5勺倒入盆中（能摊3-4张饼，一个人两顿的饭量），加入半勺盐。加入适量水，把面搅拌成上图很稀的状态。加入事先切好的蔬菜碎、肉碎，搅拌均匀。
热平底锅、热油，倒入约四分之一的面，转一下锅，把面摊到最薄并摊均匀（直到面流不动为止）。煎1分钟。
待到第二步并背面半熟时倒上事先打好的蛋液，可以根据自己口味撒上椒盐，再煎半分钟后翻面。翻面重复同样动作，倒上蛋液，煎2分钟。
两边轮流翻面，4次左右即可出锅。面很薄所以好熟，鸡蛋时间不要太长就基本不会糊，所以这道菜新手也可以零失误。