先把木耳浸泡一两个小时，泡软后清水洗净，胡萝卜切丝洗净，再锅里煮开水把清洗好的木耳胡萝卜丝放锅里煮五分钟，再捞起沥干，接着让木耳胡萝卜放凉备用。
蒜头拍成蒜泥，芫荽切碎，小米辣切成小块一起放入碗中，然后下酱油，少许盐，陈醋，香油，白芝麻，一起搅拌。
放凉的木耳胡萝卜倒入凉拌料一起搅拌，搅拌均匀，也可以自己尝试，按自己口味味道太淡就再下点酱油或者陈醋，然后放冰箱冷藏一个晚上就可以了。