鸡腿入凉水大火烧开，盖盖子转小火，焖煮20分钟。
姜蒜切末，放入大碗。再加入芝麻、辣椒面、孜然粉，倒入植物油，以没过调料为准。把调料搅拌均匀，放入微波炉加热。
至油沸腾，蒜香味浓郁时拿出。
鸡冷却后撕碎，放入碗中。加入生抽、醋，搅拌均匀即可。