中种吐司

作者： xq2020

用料

• 高筋面粉 克

中种吐司的做法步骤

步骤 1

所有用量参考http://www.xiachufang.com/recipe/100134017/

步骤 2

山形：烤箱预热5分钟，烤箱温度调整为140度，45分钟。第40分钟左右观察上色情况，盖上锡纸。面包放入烤箱中下层。 方砖：烤箱预热5分钟，烤箱温度调整为150度，40分钟。

中种吐司的小贴士

这个面包失败了很多次： 1.温度，需要根据自身烤箱调节。 2.面放入冰箱不发酵（现调整为室温1小时候放入冰箱，后续打算换奶糖酵母试试） 3.内部纹理不好，怀疑为手套膜揉的不够，需要手撑进去不断裂。（该问题终于得到了答案，原因是普通高筋粉不行，还是得用面包粉，才能拉出很好的丝） 4.下次尝试一下，温度140,45分钟，看看上色会不会浅一些？

菜谱创建时间：2020-03-10 14:54:40