香味浓郁的香菇木耳板栗鸡

作者： Jade_w5il

疫情发生以来，每天都在家里照着下厨房里厨友分享的菜谱各种作。今天突发奇想，何不自己也创建一个菜谱呢？搜罗了一下家里现存的材料，好像可以做香菇木耳板栗鸡，那就来试试吧👧

用料

• 三黄鸡 600克
• 干香菇 10朵
• 板栗 18个
• 干木耳 1小把
• 姜 6片
• 葱 6节
• 蒜 6片
• 冰糖 1小块
• 香料 八角2个、香叶3片、栀子1个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 红油豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺

香味浓郁的香菇木耳板栗鸡的做法步骤

步骤 1

材料准备：如上图，清洗干净鸡块、泡发好香菇和木耳（根据香菇和木耳的大小可适量改刀）、板栗（买的超市里现成的，事实证明不如菜市场现剥的。）

步骤 2

起锅烧油。油量比一般炒菜的量要多一些，否则烧出来的菜比较柴。

步骤 3

油温六成熟放一勺红油豆瓣酱，小火慢慢炒出红油和香味。（火大了会糊，颜色难看，香味出不来。）

步骤 4

放入调料，小火炒出香味。

步骤 5

放入鸡块，大火炒干水分后放入料酒、老抽、生抽各一勺，再翻炒一两分钟。

步骤 6

放入香菇和木耳再翻炒一两分钟。

步骤 7

加开水没过食材，盖上锅盖中小火烧20分钟。

步骤 8

放入板栗，继续烧20分钟。

步骤 9

待水分基本烧干后，就可以起锅啦😁

香味浓郁的香菇木耳板栗鸡的小贴士

1、板栗不要同香菇木耳一起下，否则待鸡块烧耙以后，板栗就碎掉了。 2、汤汁一定要基本烧干，这样菜品香味更浓郁。

菜谱创建时间：2020-03-10 13:48:33