柠檬鸡爪

作者： 懒到渣

凉拌做过很多次，但是是第一次做凉拌的鸡爪，加入柠檬，味道简直不要太好！ 真的很好吃，不过我家里没有泡椒，再下点泡椒估计味道更好。 量我就写个大概吧，自己调整。 下了两种醋，白醋是提升甜味的。辣度自己决定 （勺指喝汤的汤勺，小勺指盐勺那种）

用料

• 鸡爪 6个
• 小米椒 适量
• 柠檬 半个
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 白醋 3勺
• 陈醋 3勺
• 蚝油 2勺
• 芝麻油 1小勺
• 白胡椒 1小勺
• 蒜瓣 2-3瓣
• 葱 适量
• 料酒 2勺
• 姜 8片

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，买的时候让店主帮忙处理好，没有处理的把鸡爪上面的四个指甲都切掉，放入冷水中，加入4片姜，料酒，冷水开火煮，过程撇去浮沫，煮开后转中小火煮十分钟左右，鸡爪煮好后捞出倒进冷水中，再捞出沥干

步骤 2

半个柠檬先切两三片出来，剩下的备用，蒜瓣切成末，葱切成葱花，小米椒切圈

步骤 3

把所有调料加入鸡爪中，剩下的柠檬也挤出汁加入，拌匀，试味道，不够酸加醋，不够咸加盐或者酱油，不够辣加辣椒，按照个人口味自行调整，放进冰箱冷藏至入味即可。

菜谱创建时间：2020-03-10 12:36:26