鸡腿剁成块，用水泡半个小时。
土豆切片，洋葱切丝，芹菜切段
这就是调料了，葱姜蒜，线椒、小米辣，八角，桂皮，香叶，干辣椒
锅里放油，把姜炒一下
然后把鸡肉放入锅中翻炒
炒到这种程度就可以放酱了，火锅底料少半包，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺
继续翻炒，可以多炒一会儿
放入半罐啤酒
啤酒煮开后放入葱姜蒜辣椒八角等调料。
加入开水继续煮15分钟
15分钟后放入洋葱，因为我们家爱吃软的洋葱和芹菜，所以就会提前放多煮一会儿。如果不爱吃软的可以小放土豆。
煮5分钟后，放入芹菜、土豆、鱼丸
继续煮10分钟后，关火，撒上芝麻就可以出锅了。味道和外面吃的一样
喜欢吃火锅的，也可以煮火锅吃，我们家嫌麻烦，就这样吃了。